出し味が出るタケノコといわれています。 淡竹と真竹（マダケ）の変わり目に出ます。 昔は釣り竿に仕立てたもので、地際の部分がこぶの ようにごつごつと節くれ立ちます。それぞれの違いは何？ （1）孟宗竹（モウソウチク） 孟宗竹の旬は、3月～5月ごろです。 筍は土の中から掘り起こすイメージが強いかと思いますが、まさにこの孟宗竹は土の中から掘り起こす筍で、地面から筍が顔を出してしまうと、エグミが出始めてしまうんです。 旬は春から初夏 たけのこの品種は、現在は約70種類あると言われています。 70種類とけっこう多いですが、食用となるのはその中でも数種類だけです。 正確な数字は定かではありませんが、10種類以上は存在するそうです。
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旬が待ち遠しい！ タケノコメバルの特徴や生態、おすすめの調理法をご紹介！ 19年12月6日 年8月21日 GyoGyo編集部 SN 出典：写真AC タケノコメバルという魚をご存知でしょうか？ 聞きなれない名前ですが、意外と身近に住む魚でもあります。 そして タケノコイモの旬 タケノコイモは、宮崎県特産の「京いも」です。 明治時代に導入された「台湾いも」と呼ばれていたものを原種としています。 宮崎県では戦前から小林市を中心に栽培されていました。 地面に芽を出すか出さないかの期間である4〜5月が旬の食材 です。 "竹の子ども" と書く「竹の子」のほかに、"竹かんむりに旬" と書く「筍」という漢字がありますが、10日ほど（一旬）たてば立派な竹の姿になることが由来なのだとか。
「 筍 」（たけのこ）と 「 竹 」 について。 タケノコの旬は、3月4月だと思っていませんか？ 実はそれは「孟宗竹」（もうそうちく）というタケノコの旬。 真竹（まだけ）や 淡竹（はちく）など5月から6月くらいが旬です 竹冠に旬と書いて、筍（たけのこ）ですから、正に旬を代表した旬一のこだわり やるからには、とことんしなければ気が済まないそんな性格の私です。 他とは違うことをして差別化を図り商品価値を高めたいのです。 安いものを作るのは簡単です。 でも、それではお客様に満足していただけません。日本を代表する春の味覚といえば、やっぱりたけのこですね。 今シーズンも、この時期になるとすでに味わったという方も多いかと思います。 今回はたけのこに関する10個の豆知識を様々なジャンルでお伝えしていきます。 アクの抜き方
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